Provence Magica

¿Alguna vez ha soñado con vivir en un auténtico pueblo con sus amigos y familia, siendo los únicos residentes, en un escenario sacado de una película?

Hemos encontrado algo todavía mejor: Les David.

La aldea y sus estructuras de piedra son originales, pero confíe en nosotros para el resto.

Con dos piscinas, rincones escondidos bajo sombrillas de sol, cocinas al aire libre y parrillas para despertar al Chef Provenzal que lleva dentro, su estadía se sentirá como unas vacaciones de ensueño.

En Les David, cualquier cosa es posible.

Una inmensa cascada de rocas y espacios abiertos, oculto a los transeúntes que pasean por el sendero norte de la finca.

Entre terrazas y jardines, una ola mineral de encanto y belleza se despliega bajo el sol Provenzal, donde las cigarras cantan en armonía con el murmullo cristalino de los estanques.

Una pintura viviente que se revela a continuación, para ser vivida desde dentro.

Aix-en-Provence tiene su único hotel 5 estrellas intramuros, la Villa Sainte-Ange, una auténtica restauración nacida del corazón de su creador.

Y, como un golpe de suerte, se mantiene como una fuente de alegría para el visionario que dio vida a este proyecto, profundamente conectado con él y guardián de las memorias de algunas figuras fantasmales de una época dorada ya pasada.

Usted puede incluso sentir su presencia a medida que asciende su magnífica escalinata.

Le invitamos a descubrir sus misterios ocultos a través de una selección de libros delicadamente colocados en “Guéridons”, mesitas auxiliares antiguas.

Aunque sólo se conservan algunas fachadas de la casa original, esta fiel reconstrucción de la histórica residencia le invita a un viaje de exploración interior.

En el taller de Mathieu, la restauración es transmitida de padre a hija, con el mismo amor por el trabajo bien elaborado, uno que no deja cabida a la producción en masa ni a modelos comercializados.

Aquí restauran, crean, y la precisión se mide al milímetro.

Los compañeros del famoso taller Provenzal de iluminación no dejan nada al azar, salvo los gustos de una clientela que no duda en combinar modernidad con tradición.

Los maestros artesanos de candelabros, los compañeros, cobran vida en su taller de madera, rediseñando el futuro de la iluminación como una chispa luminosa que se transmite de generación en generación.

Pero no se equivoquen, ese futuro tiene raíces profundas.

Y sí las luces de Notre-Dame de París iluminaron nuevamente la nave el sábado 7 de diciembre de 2024, gran parte del mérito es de la familia Mathieu.

“Nada crece sin una semilla y nada cambia sin un sueño”

Había una vez, una finca abandonada desde hacía 60 años, donde la naturaleza había reclamado sus derechos y donde la biodiversidad había construido refugio en el corazón del Parque Natural Alpilles, en Provence.

Pauline y Julien, nuestros anfitriones, practican una agricultura natural y respetuosa, utilizando técnicas antiguas y a menudo olvidadas: como la creación de un estanque para recolectar agua de lluvia, y muchos otros procesos de cultivo…

En la finca, usted degustará el oro verde de los Alpilles: un aceite de oliva verde afrutado y orgánico DOP Baux de Provence, una de las denominaciones de origen más bellas en el mundo.

Y, para prolongar este paréntesis suspendido en el tiempo, siéntese en su “table d’hôte”, la Cabaña Oasis en medio de la naturaleza, para un paréntesis gourmet…

¡100% elaborado en la finca!

En la finca Pastras, únase a la caza de la noble trufa, junto a una jauría de perros expertos en trufas.

Sin importar cuán llena esté su cesta de mimbre, la experiencia en sí misma es una celebración.

Aquí las uvas también contribuyen, produciendo un vino natural y honesto, que los visitantes pueden saborear a una temperatura refrescante luego de un divertido juego en el terreno de petanca de la finca.

Restaurant La Coquillade - Avelan

La mejor experiencia gastronómica entre los tres restaurantes de La Coquillade, un hotel 5 estrellas construido sobre los cimientos de un pueblo de vinicultores del siglo XIV y dirigido por el Chef Pierre Marty.

Este establecimiento desafía las convenciones culinarias, mezclando ingredientes de temporada producidos en su propia huerta de verduras y frutas.

El chef se deleita combinando la cocina Provenzal tradicional con influencias de sus múltiples viajes: ¡Verdaderamente sorprendente!

En Fontvieille, Provence, anidado dentro de la antigua bodega de barricas de la finca, se encuentra La Table d’Estoublon.

Aquí, los huéspedes disfrutan de una cocina provenzal honesta y refinada, maridada con el vino y el aceite de oliva de la misma propiedad.

No puede perderse la impresionante terraza, cubierta por pérgolas adornadas con jazmines y vides durante la temporada.

En las laderas de la Bastide de Gordes, bajo las sombreadas terrazas de arbustos de mora centenarios, L’Orangerie en Provence le da la bienvenida a una audaz y sabrosa gastronomía Provenzal.

Los platillos distintivos incluyen vegetales rellenos y pescado John Dory entero.

El asombroso panorama y ambiente mediterráneos, acompañados por el relajante sonido de las Cigarras durante el verano, complementan esta experiencia provenzal única.